记者实地走访依云水源地

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亚硝酸盐超标，空气中弥漫着雾气。本报特约记者实地参观了依云水源

自5月31日起，国家质检总局公布2376吨法国依云矿泉水亚硝酸盐超标，被视为中国高端水名牌的依云矿泉水还能喝吗？也许许多消费者心中的问号到目前为止还没有消除，也不可能做出明确的判断。6月中旬，记者在法国南部的依云镇进行了一次实地考察，这里是依云的水源。因为事情发生了，他采取了求证的态度，像一个业余侦探一样，刻意探索线索，试图解决中国消费者的疑虑。几天后，破解就不能说了，但它可以为读者提供一个记录。文字/记者黄霄云

疑云一号

水源:有没有污染漏洞？

核查记录:双重保护保证水源区水质

当记者从日内瓦机场沿着日内瓦湖来到美丽的花园城市依云镇时，就像坠入了天堂。这座法国南部小镇建在半圆形的湖边，后面是阿尔卑斯山。依云水诞生在阿尔卑斯山的中心，有着15000年的历史。雨水和融化的雪水从山顶开始，慢慢地渗透到冰沙层中。经过15年的自然过滤，它们从山脚的依云泉流出。在流到依云泉口之前，每一滴水都源于自然，深埋在地下，没有任何外界接触和污染，持续了几个世纪。

水源保护将在水质变化中发挥重要作用。阿维尼翁大学(avignon University)水文地质系教授贝尔纳德布拉沃克斯(bernardblavoux)表示，高质量的地下水源受到双重保护:第一层保护是一层数十米厚的水基冰碛层，覆盖整个泉域，自1926年以来一直受到法国政府立法的保护。任何想打洞或盖房子的人都需要政府批准；第二项保护是依云公司和当地政府共同制定的保护35平方公里蓄水储备的政策，已经实施了20多年。记者在蓄水区了解到，该地区所有的农业都不允许使用化肥，也没有工业设施。

疑云二

取水:

钻探和保护会产生二次污染吗？

验证记录:水与大气之间没有接触，但取水口没有打开进行实地调查。

水源监测对水务企业至关重要。依云公司质量与环境总监veroniquemathe表示，质量控制有20个采样点，每天有300多次水质检测。每条生产线每小时都有一瓶水来保存样品，每份测试结果都在水库里保存了两年多。

那么，水的摄入量呢？镇上的仙人掌花园里有一个最著名的泉水，这是一个必看的景点。每天，当地居民都来免费取水。依云公司自称为“罐头制造商而非生产商”，它有多达10个进水口。据报道，取水口装有管道，其中一条通向居民用水，另一条直接通向工厂。不幸的是，依云没有打开取水口进行实地调查。依云表示，他们使用先进的收集技术来收集水，以确保水和大气之间没有接触。

疑云三

瓶子填充:

是不是“没有手动接触，没有化学添加剂”？

验证记录:瓶子从生产到灌装是完全封闭的，但瓶盖不是我们自己生产的。

记者在参观依云自动化生产线的装瓶厂时，看到所有的瓶子都是在200℃的高温下吹制，然后用冷空气体冷却。这些瓶子从生产到注水都是完全封闭的空室，除了/。但是，我们注意到瓶盖是由其他供应商提供的，所以有没有二次污染的可能？对此，依云回应道:所有环节都要经过多次测试，整个运输过程是完全封闭的。然而，这并不能解释为什么瓶盖不是自己生产的。

疑云四

回复:关于亚硝酸盐超标

验证记录:超标产品不是通过唯一的官方进口商进口的，不能复检。

亚硝酸盐的问题是一个谜。研究依云水及其含水层50年的bernardblavoux教授指出，依云矿泉水的亚硝酸盐含量始终为0.01毫克/升，而中国标准为0.1毫克/升，欧洲标准低于0.02毫克/升..依云产品质量全球总监解释说，亚硝酸盐的物理和化学特性决定了它在运输或储存过程中不会渗透到瓶装水中。装瓶后，水中的矿物质由于自身的化学反应不可能产生亚硝酸盐。然而，瓶装水产生亚硝酸盐的唯一可能性是硝酸盐可以转化为亚硝酸盐。然而，转化过程需要严格的环境要求，例如氧气浓度低于1mg/mgn，有机活性炭浓度高于1.15mg/mgn。然而，瓶装水的溶解氧浓度很高，缺乏有机碳基团，因此亚硝酸盐不能被转化。

被发现超标的产品没有通过依云官方指定的唯一进口商进入中国，因此依云没有在第一时间获得信息，依云无法获得产品进行复检，因为产品已被退回或销毁。然而，依云总部发现了相同批号的产品样本，并在法国卫生部批准的第三方独立实验室进行了测试。结果表明，亚硝酸盐含量低于0.02毫克/升，远低于国家标准限值。同时，依云向中国权威检测机构中国检验检疫局提出要求，从2011年4月至10月独立随机抽取多批次产品进行亚硝酸盐含量检测，结果亚硝酸盐含量低于0.01毫克/升..

记者笔记

依云水于1986年作为高端水进入中国，近6年来已使用6次，涉及22个批次，400多吨矿泉水因检验不合格被列入国家质检总局黑名单。法国人对反复出现的负面消息感到非常惊讶。不久前，该公司还获得了多年来首次官方回应，主题是“清白”。从水源、装瓶、运输和储存四个环节提出相关证据。例如，2006年8月、9月和2007年5月，依云水中细菌总数超标，这是由于当时国家标准与国际标准的差异造成的。在世界卫生组织和欧洲联盟的相关标准中，没有规定菌落总数，但规定了有害细菌。2009年10月1日，中国实施了《饮用天然矿泉水》国家标准，删除了菌落总数标准，强调了有害细菌指标，彻底解决了这一问题。然而，三次之后，亚硝酸盐超标，这使得依云无奈。最大的问题是，由于非依云官方渠道进入中国，无法获得相关产品的样品。所谓非官方渠道是指从法国依云工厂到其他国家和地区的经销商、其他贸易商、平板贸易商，最后到中国的销售渠道。依云表示，依云有限公司允许经销商在合同允许的范围内经营，但就进口商品而言，没有法律或任何人可以完全干预自由贸易。

真相仍在调查中。与前几年的傲慢相比，这次依云要积极得多。毕竟，它在中国市场有着无限的潜力，而中国市场只占全球市场的1%。除了积极向质检部门提出信息联动机制、加强不同地区销售渠道管理等补救措施外，依云如何消除中国消费者的疑虑？建议依云做好以下工作:第一，不要半途而废，努力将事件调查清楚并公布结果，将真相反馈给消费者。第二，让消费者感受到依云承担全部责任的积极态度和诚意，充分保障消费者的利益。第三，加强与质检部门的联系，配合质检部门的监管，确保食品安全。

链接:依云水是高端水吗？

去过欧洲的人发现，依云矿泉水在当地超市卖得很多，但当地的价格相当于国内普通瓶装水的价格，而依云矿泉水在中国的售价超过10元。那么，依云水是高端水吗？依云公司解释说，高端水是根据其质量来定义的，并非所有昂贵的水都是高端水。在欧洲，消费者对好水有一个明确的概念，一是水源应该是天然纯净的，二是所含矿物质均衡，对人体有益。依云水在中国价格昂贵的原因是受到关税和运输成本的限制。

中国地质大学水资源与环境学院客座教授、水文地球化学专家齐永强也对记者表示:“所谓高端水，主要体现在水质方面。”对于水的划分，我们应该主要看水源、水质、水质稳定性等。好的水和好的水源是达到标准的最好指标，对人体健康有好处。买水不一定意味着“越贵越好”或“越贵，价格越高”。价格不是衡量和反映水质的关键因素。