李复兴：饮水机安全与科技创新

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据不完全统计，全国大中城市约有15%的家庭拥有饮水机 饮水机不再是家具或奢侈品，而是家庭的必需品 因此，许多人关注饮水机的安全 由于供水水源的严重污染和自来水的二次污染，推动了中国瓶装水、家用净水器和管道供水行业的发展，形成了近十年来桶装(袋)水在中国迅速发展和普及的饮用水行业三点世界格局 瓮水的发展必然会导致饮水机的普及，饮水机是一种辅助产品 由于国内外不同的饮用习惯，饮水机的功能要求也不同 国外消费者主要喝冰水，所以饮水机主要强调制冷功能；国内消费者习惯喝开水和茶，所以他们更注重饮水机的加热功能 由于需求不同，目前，家用饮水机都有加热内胆和配套设施 过去一年，市场上家用净水器的兴起，以及瓶装水行业存在的一些质量问题，如假水、瓶装水合格率、黑桶、饮水机二次污染等。，使得瓶装水行业的发展速度放缓甚至停滞不前 科学和技术有双重韧性 每一项技术和产品都会带来好的一面，但也会带来一些负面影响 完美的技术和产品并不存在 问题是不可避免的，我们应该进一步发明和创新，不断改造产品，使之日益完善 家用饮水机给消费者带来便利的同时，也存在二次污染的隐患 细心的人会发现任何饮水机都有五个与外界相通的部分，即两个水龙头、进水口、空出风口和排污口 饮水机的二次污染主要是空气体中的灰尘携带大量的微生物和藻类随空气体进入饮水机，特别是空气体口和出水口容易形成死角，微生物。 目前，90%以上的家用饮水机都有加热内胆 加热胆具有加热功能，但存在一些问题:1 .它很容易结垢，特别是在水硬度高的地区 大多数白色沉积物是碳酸盐 这些盐是一种非常稳定的化合物形式，没有证据表明这些物质对人体有害 这些物质的存在影响换热效率，当结垢严重时，会带来安全隐患 因此，饮水机应该及时除垢 2.“万水千山”是一个形象词，而不是一个科学术语 饮水机的加热温度一般在85-95℃左右，达不到沸点 然而，长期加热对水的活性有很大影响，所以加热时间越长，水的活性越差，俗称老化水。因此，长时间不使用时，一方面应关闭电源以省电，另一方面应避免失去水的活性。 3.关于饮水机中的亚硝酸盐，由于水中含有硝酸盐氮，当饮水机的微生物污染严重时，硝酸盐氮会转化为亚硝酸盐氮 中国饮用水标准规定亚硝酸盐氮含量不得超过0.005毫克/升，而美国饮用水标准规定水中亚硝酸盐含量低于1毫克/升；世卫组织《饮用水指令》规定，婴儿在短时间内，当高铁血红蛋白指数超过3毫克/升时，会出现高铁血红蛋白血症，长时间接触0.2毫克/升的高铁血红蛋白也会导致疾病 目前的研究表明，没有足够的证据表明亚硝酸盐与癌症直接相关 4.从细菌的角度来看，当水中温度高于60℃时，普通微生物可以杀死，而当温度高于80℃时，芽孢杆菌可以在10-20分钟内杀死 5.就加热膀胱的材料而言，对社会和消费者负责的企业使用的材料一般都符合国家相关卫生标准，而一些假冒伪劣产品使用不卫生的材料，浸泡在热水中会溶解出来，影响人们的健康 目前，造成桶装水二次污染的主要原因有三个，一是饮水机本身的二次污染；二是一些厂家在清洗时没有清洗大桶，这本身就造成了污染；第三水厂或制水设备水质的二次污染造成产品水的污染 当大量的消费者购买大桶水时，他们不能贪图便宜，购买一些假水或劣质水，购买正规生产者生产的水产品 对于饮用水行业的所有企业，我们应该本着以人为本的原则，为消费者提供安全健康的产品 饮水机企业应加大科研和技术创新投入，避免饮水机二次污染。例如，目前的袋装水和真空负压饮水机避免了空气体对饮水机的二次污染；无分流饮水机降低能耗，减少水垢形成；抗菌材料的出现是为了减少微生物的污染 同时，大型桶装水生产企业要注重质量的全面管理，不使用黑桶，严格控制设备和水质，提高水的合格率 饮用水行业的所有企业只有以对消费者负责的态度，才能使行业稳步健康发展 作为一个行业和企业，有责任指导消费者正确清洁和维护饮水机。只要及时对饮水机进行清洁和科学维护，减少二次污染的机会，目前大多数勇敢的饮水机都可以使用。 应该教育消费者正确饮水 也就是说，饮用水应该是健康的，饮用设备应该是安全的，饮用方法应该是科学的 (李富兴，中国医疗促进会健康饮用水专业委员会)