生姜的储藏方法

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一、生姜贮藏操作方法 1.生姜的浇水应在收货前3-5天及时停止。在收获期间，应该对其进行处理、移动、释放并防止其变湿，以避免机械损坏，并防止在储存期间滋生和传染疾病。 2.为保证贮藏质量，采收时应及时清除冻害、损伤、病害、干燥、雨淋的姜块，以饱满、结实、无病、整齐的姜块作为贮藏姜。 3.生姜收获必须在初霜前完成，以避免生姜冻害。生姜完全成熟并收获后，如果有更多的水分，生姜片的表皮上可能会残留病菌。为了防止贮藏后的疾病，我们应该选择天气较好的晴天，并在阳光下晒一两天。一方面，我们可以减少姜片的含水量，防止它们堆积和腐烂；另一方面，我们可以干燥和老化姜片的表皮，杀死表皮上的病菌，防止贮藏后的疾病感染。 4.生姜地窖应提前消毒，这是减少后期生姜入窖病害的一种非常简单有效的方法。你可以用熏蒸剂熏制地窖，或者在地窖里撒生石灰进行消毒灭菌。此外，生姜入窖前，应预先铺一层5厘米左右的细河沙或石子，每立方米放置2-3捆细竹竿、玉米秸秆或干芦苇(用于通风)，然后对窖壁和窖内其他物品进行彻底消毒，可喷洒15公斤水和1.8%阿维菌素乳油。 5.堆放姜块时，一方面要小心轻放，不要触摸。另一方面，你可以把它们垂直堆放，堆放一层姜块，铺一层3-5厘米厚的细砂。当姜垛高度距窖顶30厘米时，应停止堆放，并用湿沙、泥和草袋覆盖。 6.进入地窖后的第一个月，姜块有很强的呼吸作用，伤口需要愈合。因此，在第一个月里，地窖里的温度应该保持在20度以上，并且应该在储藏地窖里留一些通风孔来保持通风，这样姜块可以尽快老化和愈合伤口。之后，窖温可保持在10-15度左右，窖口可关闭。 7.在储存过程中，将姜的温度保持在10-5度。当温度超过20度时，应及时通风降温；此外，应控制好窖内的湿度，窖内的湿度应保持在90-95%左右，因为当湿度低于90%时，容易发生姜瘟病或姜腐病，所以可采用顶部洒水加湿。你可以在地窖里放一个干湿温度计，随时检查地窖里的温度和湿度。 第二，如何选择生姜 最好的姜窖应该位于地势高、排水方便、阳光干燥、避风的地方。挖窖时，首先要清除几厘米的旧*，暴露新*后，再用多菌灵等杀菌药物喷洒消毒，并保持挖窖深度在3-5米左右。